Composé d’une cuisine pédagogique et d’un espace de démonstration culinaire, ce pôle constitut le lieu idéal pour pratiquer des ateliers ou assister à des animations culinaires dont les techniques, les odeurs et les saveurs régaleront vos papilles. L’occasion rêvée de découvrir de nouveaux ingrédients et des astuces de chefs cuisiniers pour concevoir de délicieuses recettes santé.
Ces évènements vous donneront l’opportunité de rencontrer nos diététiciennes-nutritionnistes pour faire un point sur votre mode de consommation et vos pratiques alimentaires : un apprentissage précieux pour cultiver votre bonne santé.
Elles seront assurées par notre équipe de diététiciennes-nutritionnistes en partenariat avec les producteurs locaux et la participation des lycées professionnels de la région (agriculture, hôtellerie-restauration).
L’auditorium
Dans l’auditorium, vous pourrez retrouver nos diététiciennes pour des conférences gratuites et animations culinaires.
La cuisine pédagogique
Dans la cuisine pédagogique, nos diététiciennes vous proposent une démonstration de cuisine équilibrée.
L’ingrédient du mois de février : le chou rouge
Riche en vitamine C
Antioxydant puissant
Boost le système immunitaire
RECETTE DU MOIS
– La salade de chou rouge à l’asiatique –
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– ½ chou rouge
– 2 c.à.s d’huile de colza
– 1 c.à.s de sauce soja
– Le jus d’un citron vert
– Poivre
– Quelques graines de sésame torréfiées
– Quelques cacahuètes non salées au moment de servir
Pour la sauce :
– 30 g de beurre de cacahuète
– 1 c.à.s de sauce soja
– 1 c.à.s de vinaigre de riz
– 1 c.à.s d’eau
Préparation :
- Coupez votre chou en fines lamelles puis déposez-les ensuite dans un saladier.
- Ajoutez le jus de votre citron vert puis l’huilez de colza. Mélangez. Ajoutez la sauce soja et le poivre puis remélangez de nouveau.
- Couvrez et conservez 30 min au frais minimum pour attendrir le chou.
- Au moment de servir, ajoutez les graines de sésame (préalablement torréfiées) et les cacahuètes.
- Dans un bol à part, mélangez les ingrédients pour faire une sauce homogène. C’est prêt ! Bonne dégustation !