Composé d’une cuisine pédagogique et d’un espace de démonstration culinaire, ce pôle constitut le lieu idéal pour pratiquer des ateliers ou assister à des animations culinaires dont les techniques, les odeurs et les saveurs régaleront vos papilles. L’occasion rêvée de découvrir de nouveaux ingrédients et des astuces de chefs cuisiniers pour concevoir de délicieuses recettes santé.
Ces évènements vous donneront l’opportunité de rencontrer nos diététiciennes-nutritionnistes pour faire un point sur votre mode de consommation et vos pratiques alimentaires : un apprentissage précieux pour cultiver votre bonne santé.
Elles seront assurées par notre équipe de diététiciennes-nutritionnistes en partenariat avec les producteurs locaux et la participation des lycées professionnels de la région (agriculture, hôtellerie-restauration).
L’auditorium
Dans l’auditorium, vous pourrez retrouver nos diététiciennes pour des conférences gratuites et animations culinaires.
La cuisine pédagogique
Dans la cuisine pédagogique, nos diététiciennes vous proposent une démonstration de cuisine équilibrée.
La recette du mois
Salade de fenouil et pomme Granny
Ingrédients :
- 1 bulbe de fenouil
- 1 pomme Granny Smith
- 1 dizaine de radis
- 10 cerneaux de noix
- 1 citron jaune
- 2 c.à.s d’huile de noix
- 1 c.à.s de miel
- Sel, poivre et quelques brins d’aneth
Préparation :
- Nettoyez le fenouil puis, à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline, tranchez-le en fines lamelles.
- Lavez la pomme Granny Smith et les radis puis coupez-les aussi en tranches fines.
- Hachez l’aneth et concassez les noix.
- Dans un petit bol préparez la sauce : le jus de citron, le miel, le sel, le poivre et l’huile de noix.
- Dans un saladier mélangez tous les ingrédients et la sauce.
- Réservez au frais pendant 1h et dégustez !
Les bienfaits du fenouil
Peu calorique
Riche en vitamine C
Propriétés digestives