Composé d’une cuisine pédagogique et d’un espace de démonstration culinaire, ce pôle constitut le lieu idéal pour pratiquer des ateliers ou assister à des animations culinaires dont les techniques, les odeurs et les saveurs régaleront vos papilles. L’occasion rêvée de découvrir de nouveaux ingrédients et des astuces de chefs cuisiniers pour concevoir de délicieuses recettes santé.
Ces évènements vous donneront l’opportunité de rencontrer nos diététiciennes-nutritionnistes pour faire un point sur votre mode de consommation et vos pratiques alimentaires : un apprentissage précieux pour cultiver votre bonne santé.
Elles seront assurées par notre équipe de diététiciennes-nutritionnistes en partenariat avec les producteurs locaux et la participation des lycées professionnels de la région (agriculture, hôtellerie-restauration).
L’auditorium
Dans l’auditorium, vous pourrez retrouver nos diététiciennes pour des conférences gratuites et animations culinaires.
La cuisine pédagogique
Dans la cuisine pédagogique, nos diététiciennes vous proposent une démonstration de cuisine équilibrée.
L’ingrédient du mois de mars : le pamplemousse
Très riche en vitamine C
Boost le système immunitaire
Favorise l’élimination des toxines
RECETTE DU MOIS
– Sabayon aux suprêmes de pamplemousse –
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de fromage blanc à 3,5% de MG
- 150 g de pamplemousse
- 20 ml d’eau de Vichy Célestins
- 1 c.à.c de sirop d’agave
Préparation :
- Mélangez vivement vos 2 jaunes d’œufs et votre sirop d’agave dans une casserole (tous les éléments et le matériel doivent être à température ambiante).
- Portez l’eau de Vichy à ébullition puis versez-la sur votre mélange jaunes d’œufs/sirop d’agave en fouettant vivement de nouveau.
- Incorporez le fromage blanc délicatement.
- Versez la sauce obtenue sur les pamplemousses découpés préalablement en suprêmes dans un plat creux pouvant aller au four.
- Faites dorer sous le grill chaud pendant 3 minutes environ.
- Servez tiède et dégustez !